Gibt es etwas Schöneres als mit einem Koffer in der Hand die Welt zu entdecken? Für mich gibt es nicht Schöneres. Also, fast nichts 😉 Nein.. Nein.. ich rede vom Essen natürlich ;-)) Das ist wohl die zweit schönste Sache der Welt, oder ? Und wenn ich mir jetzt vorstelle, ich könnte durch die Weltgeschichte reisen und mich in den Restaurants dieser Welt verwöhnen lassen, dann würde ich schon weg sein, bevor ich diese Zeilen zu Ende geschrieben habe.
Diese Vorstellung hat mir so gefallen, dass ich Euch jetzt durch die Restaurants dieser Welt schicke ! Vielleicht hat ja der eine oder andere ja tatsächlich gerade einen Koffer in der Hand und einen knurrenden Magen…

Hier kommen meine 10 besten Tipps für Euch:

Modena Italien. Dort ist etwas ganz Verrücktes passiert. Ein Mann hat es geschafft die traditionelle italienische Küche so auf den Kopf zu stellen, dass er heute das Sinnbild der italienischen Esskultur geworden ist. Zunächst hatte man ihn in Modena das Leben schwer gemacht und ihn für verrückt erklärt. Er hatte die Vision etwas ganz Neues zu schaffen. Sein Restaurant war schon fast pleite, als ein Restaurant Tester eines Tages sein Lokal entdeckte und nicht fassen konnte, was dieser Mann in der Küche zaubern konnte. Dann wendete sich das Blatt und heute steht Massimo Bottura ganz oben. Er hat an seinem Traum festgehalten und und jetzt scheint der Michelin-Stern in Modena… Ich kann Euch sagen die „Osteria Francescana“ ist ein muss !!!

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Übrigens wird in Modena auch der beste Parmesan hergestellt. Wenn Ihr als also mal sehen wollt, wo dieser leckere Hartkäse herkommt, dann müsst Ihr in die „Madonne Casteificio Dell Emilia“. Dort könnt Ihr sehen, wie der Käse hergestellt wird und sogar einen 38 Jahre alten Leckerbissen probieren.

Mendoza, Argentinien

Mendoza ist die Hauptstadt der gleichnamigen argentinischen Provinz Mendoza. Sie liegt etwa auf 700 Meter über dem Meeresspiegel und ist bekannt für ihren Weinanbau. Es ist das größte Weinanbaugebiet Lateinamerikas. Ihre Malbec Traube ist sehr berühmt. Wo ein „Santa Rista“ oder ein „Clos Apalta“ herkommt, da muss man auch fantastisch essen können. Was könnte man in Argentinien wohl besser bekommen als ein saftiges Steak. Die Asado-Grill Tradition ist überall in Lateinamerika zu finden. Es braucht keine Küche, sondern nur ein „parrillero„. Ein offener Grill. Das beste Restaurant, dass ich empfehlen kann ist das „Azafrán„. Dort bekommt ihr beides. Einen guten Wein, traditionelle argentinische Küche und hervorragenden Wein. Und als Nachspeise Alfajores  (ist ein argentinisches Gebäck. Es besteht aus zwei Schichten feinstem Mürbeteig und wird gefüllt – zum Beispiel mit Marzipan, Schokolade oder Fruchtgelee). Schmeckt sündhaft gut, sage ich Euch !

Azafràn Restaurant

Adresse: Av. Sarmiento 765, Mendoza, Argentinien

Das Essen in Hanoi ist vielfältig, günstig und „soulfully“ gut. Es ist überall…  Egal wo Du hingehst, du findest es und es ist ein integraler Teil der Stadt und für viele Einheimische ist es ihr Lebensunterhalt.

London

London war schon immer eine Stadt, die man immer wieder aufs neue entdecken kann. Früher mal wollte ich in London studieren. Die Stadt ist aufregend. Coole Leute, hier kommen die Musik und Modetrends her. The Place to be… eigentlich. Und wer sich gut zu kleiden weiss und super Musik produziert und in vielerlei Hinsicht Trendsetter auf der Welt ist, der hat natürlich auch kulinarisch alles zu bieten. Für jeden Typ und Geldbeutel.  So gibt es die fantastischen Gourmet Tempel wie z.B. „Umu“ ( Adresse: 14-16 Bruton Pl, London W1J 6LX, Vereinigtes Königreich)  und das „Araki„( Adresse: Unit 4, 12 New Burlington St, London W1S 3BF, Vereinigtes Königreich), indische, arabische, asiatische und europäische Restaurants, die jeden Gaumen glücklich machen. Aber auch die tausend Cafés in den Straßen Londons sind der Hammer. Ich könnte da Tage, nein Wochen verbringen! Die besten Brötchen gibt es für mich im „Cocomaya“ (Adresse: 12 Connaught St, London W2 2AF)

Aber am liebsten bin ich in Shoreditch – Das ist das coolste Viertel in London. Hier ist noch sowas wie ein „subcultur-feeling“ spürbar. Dunkle coole Kneipen und unabhängige Läden. Darunter aber auch ein paar Restaurants mit Sternchen. Hier könnt Ihr auf jeden Fall alles finden, was das Herz begehrt. Geht z.B. ins „Gymkhana in Mayfair“ (Adresse: 42 Albemarle St, London W1S 4JH, Vereinigtes Königreich), ein von Michelin ausgezeichnetes Restaurant mit dem schmackhaftesten indischen Essen, dass ich kenne.

Ach…  und da ist noch der  „Brick Lane Market“ in Shoreditch ( Adresse: 91 Brick Ln, London E1 6QR, Vereinigtes Königreich) Am Wochenende tobt hier das Leben. Wunderbar ! Das ist auch London ! Schlendert herum, kauft neue Trinkets (für alle World of Warcraft  Fans), Kunst und Vintage, probiert die internationale Küche und leckere Süßigkeiten und taucht ein in eine Atmosphäre voller Straßenkunst und den „Spirit of London“.  Ihr werdet es Lieben. London lohnt sich auch mal für ein kurzes Wochenende. Ein Flugticket bekommst Du teilweise schon unter hundert Euro. Also los ! Ab nach London….

Na klar ! New York. Das ist einer der atemberaubensten und coolsten Städte auf diesem Planeten. Ich habe da 1988 studiert und 1999 einen Film gedreht und bin immer wieder gerne in dieser Stadt. Sie inspiriert mich in vielerlei hinsicht. Nicht nur im Bereich Schauspielerei, Theater und Kunst. Sondern auch kulinarisch ist es ein Highlight.

Habt Ihr gewusst, dass Tokyo die Stadt mit den meisten „Michelin“-Sternchen ist ? Nein. Ich auch nicht. Es ist ja bekannt, dass Sushi das Grundnahrungsmittel der Stadt ist, aber es gibt hier auch noch ein paar andere Highlights. Die Stadt pulsiert 24 Stunden in einem Tempo, dass wir uns erst daran gewöhnen müssen.

Oder geht nach „Ryogoku“ (両 国, Ryōgoku), ein Bezirk von Tokio, wo das Sumo-Stadion, viele Sumo-Ställe, Chanko-Restaurants und andere Sumo-Attraktionen zu finden sind. Es ist das Zentrum der Sumo-Welt. Sumo-Veranstaltungen sind in diesem Bereich seit einer langen Zeit Tradition, bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts fanden Sumo-Turniere im Freien an Schreinen und Tempeln statt.

Hier könnt Ihr eine Chankonabe Supper essen – einen schmackhaften, japanischen Sumo-Eintopf mit Brühe, mit viel Eiweiß und Gemüse. Das ist das Grundnahrungsmittel aller Sumo – Ringer, die hier in den Ring steigen.

Die indische Stadt Jaipur ist die Hauptstadt des indischen Bundesstaates Rajasthan. Hier leben 3 Millionen fleißiger Inder, die viel arbeiten und auch viel essen. Die indische Küche ist auch sehr vielseitig. Besonders was die Gewürze angeht. Als wichtige touristische Attraktion ist Jaipur für seine gewürz-implodierenden, köstlichen Currys berühmt.

Fès oder Fez ist mit rund einer Million Einwohnern die drittgrößte Stadt Marokkos. Sie ist die älteste der vier Königsstädte des Landes und galt nach der Begründung der Qarawiyin-Universität als geistiges Zentrum der Region.

Wer meinen Blog schon kennt, weiss, dass ich ein großer Fan von Barcelona bin.  Für mich zählt Barcelona zu einer der kultiviertesten, modernen & kultigen Städte, die es gibt. Ob es Mode, Cafes oder Lokale sind. Hier bist Du immer am „Nabel der Zeit“. Die Spanier lieben das Essen und den guten Wein. Ganz nach meinem Geschmack !

Mehr Beiträge über Barcelona findest Du HIER…

Singapore

Nicht zu Unrecht hat eine der wohl bekanntesten Restaurantkennerinnen, Evelyn Chen, gesagt:  „Die Kulinarik ist in Singapore konkurrenzlos“ !

Das ist wirklich war. Alleine wegen der Restaurants ist Singapore einer der beliebtesten Reiseziele der Welt. Singapore gehört zu den wohlhabensten Städten der Welt. Wo viel Geld ist, kann man in der Regel auch ausgezeichnet essen. Wo sonst kann mit ein Gericht mit „Michelin-Stern“ für zwei Doller bekommen. Das ist kein Scherz. Erst kürzlich haben zwei „Street food Verkäufer“ für Ihr Essen einen „Michelin-Stern“ bekommen.

Wegen seines ständig wachsenden kosmopolitischen Einflusses durch Tourismus und neue Einwanderer, kannst Du in Singapore alles  finden, was Dein Herz begehrt.  Von chinesischer, indischer und malaiischen bis italienischen, türkischen und nepalesischen Küche. Einfach alles! Keine Stadt, die ich kenne, ist so vielseitig, was das Essen und die Restaurants betrifft. Das „Iggy´s“ im Hilton Hotel ist ein gutes Beispiel für eine sensationelle, einzigartige asiatische Küche. Es gehört mittlerweile zu den Top Restaurants weltweit.

Akmal Anuar heißt der Chefkoch und kann wirklich zaubern. Die Küche ist frisch und leicht und die Warteliste ist 25 Seiten lang. Ignatius Chan heißt der Sommelier, der auch gleichzeitig der Gründer des Restaurants ist. Hier isst das Auge mit. Ich kann Euch sagen, die Teller sind so unglaublich kunstvoll angerichtet, dass man sich gar nicht traut, das Bestellte zu essen. Fantastisch !

Ein anderes sensationelles Erlebnis ist das  „Waku Ghin“ in Marina Bay Sands. Es ist bekannt für seine „Euroasiatische Küche“ mit ganz einzigartigen Kreationen, die seinesgleichen sucht. Die Kritiker waren begeistert, als es 2010 eröffnete. Es sind Gerichte mit Zutaten aus der Region, kombiniert mit Gewürzen und Gerichten aus aller Welt.

Die Idee des Chefkochs Tetsuya Wakuda, dessen Restaurant in Sydney weltweit als eines der besten in Australien gilt, bietet Waku Ghin ein zehngängiges Degustationsmenü für maximal 25 Gäste und verspricht ein exklusives Erlebnis. Das kostet natürlich seinen Preis. Man zahlt etwa 280 Euro pro Person, aber ich sage Euch: Es lohnt sich. Das erlebt man nur ein Mal !

Darf es auch was französisches sein, dann empfehle ich „Gunther´s in Singapore“

Gunther’s bringt anspruchsvolle französische Küche zu einem kulinarischen Erlebnis. Er macht aus klassischen Gerichten und Aromen etwas völlig Neues. Das zeichnet einen guten Koch aus, finde ich. Seine Kreativität aus alten traditionellen Gerichten und Aromen etwas vertrautes, aber doch Neues zu kreieren.

Für die verwöhnten Gaumen der Stadt ist „Gunther´s“ etwas exotisches… Der ehemalige Sous-Chef von Les Amis, Günther Hubrechson, eröffnete das Gunther im Jahr 2007 und gewann seine erste Auszeichnung innerhalb von zwei Jahren.

Egal wo ihr seid, lasst es Euch schmecken und schreibt einen Kommentar. Ich bin immer für Anregungen und Tipps dankbar.

Viel Spaß,

Euer

Hardy